ขายของหน้าร้านไม่ดี ลองมา ขายอาหารออนไลน์ จะดีกว่าไหม?

“รู้ได้ยังไงว่าเศรษฐกิจไม่ดี คนก็ยังใช้บริการห้างสรรพสินค้า หรือจับจ่ายใช้สอยกันเป็นปกตินะ ไม่เห็นมีอะไรบ่งบอกเลยว่าเศรษฐกิจไม่ดี” 

ทุกคนมีสิทธิ์ตั้งข้อสงสัยเหล่านี้ได้ แต่ในมุมมองของร้านค้า ร้านอาหาร สามารถพูดออกมาได้เต็มปากว่า ขายของไม่ดี = เศรษฐกิจไม่ดี จริงๆ นั่นแหละ ยอดขายที่เคยได้ไม่เท่าเมื่อก่อนแล้ว และมีทีท่าลดลงเรื่อยๆ จนสุดท้ายก็นั่งตบยุง

ขายของไม่ดี เพราะว่าเศรษฐกิจไม่ดี จริงๆ เหรอ?

เมื่อกำลังซื้อไม่มี จะให้ขายของออกไปก็คงเป็นไปไม่ได้ สังเกตได้ว่า ร้านรวงต่างๆ จากที่คนเคยเข้ามาจับจ่ายใช้สอย ลูกค้าก็หายไป หรือซื้อของน้อยลงกว่าเมื่อก่อนมาก ทั้งที่ราคาก็เท่าเดิม ไม่ได้คิดจะบวกราคาเพิ่มแต่อย่างใด

“โอ๊ย เศรษฐกิจไม่ดี จริงๆ นะ โรงงานก็ทยอยปิดกันตั้งเยอะ คนตกงานก็เยอะ สำหรับร้านค้า ร้านอาหาร แค่นี้ก็ได้คำตอบแล้วว่า มันเศรษฐกิจไม่ดีจริงๆ คนตกงาน จะเอาเงินที่ไหนมาซื้ออาหารกันล่ะ?”

ขายของไม่ดี เพราะเศรษฐกิจจริงๆ ใช่มั้ย ร้านอาหารหลายๆ ร้านก็พร้อมใจตอบคำถามไปในทิศทางแนวเดียวกันหมด แล้วอย่างนี้จะทำยังไงกันดี แต่ยังมีผู้ใหญ่คนหนึ่งบอกว่า “วิธีแก้ปัญหาการขายของไม่ดีคือการปรับตัว” ดังนั้น ถ้าลองทำตามที่ผู้ใหญ่คนนั้นบอกด้วยการขายอาหารออนไลน์ เงินก็น่าจะเข้ากระเป๋าเหมือนเดิม ยอดขายอาหารก็จะเพิ่มขึ้นสินะ

ขายอาหารออนไลน์ แก้ไขปัญหาเศรษฐกิจได้ดีแค่ไหน

ขายอาหารออนไลน์ เป็นอีกตัวเลือกในการแก้ไขปัญหา ขายของไม่ดี ได้ดีมากๆ เพราะเดี๋ยวนี้ก็มีเดลิเวอรี่ให้ร้านค้าเลือกใช้หลายเจ้า ซึ่งก็ตรงกับความต้องการของลูกค้า ที่อยากใช้บริการ สั่งอาหารออนไลน์ เพื่อประหยัดเวลา แต่ก็ใช่ว่าจะมีร้านร้านเดียวเสียเมื่อไหร่ที่ใช้สู่ระบบร้านอาหารออนไลน์ แล้วจะทำยังไงดี?

“เปลี่ยนจากขายหน้าร้านมาเป็นขายอาหารออนไลน์ ถือว่าเป็นข้อดีสำหรับร้านค้าเลย เพราะคนสมัยนี้ก็เน้นสะดวกกันแล้ว สั่งออนไลน์ได้ก็ดี ไม่ต้องเดินให้เมื่อย อีกอย่างทางร้านค้าก็ต้องเตรียมพร้อมเหมือนกัน ในเรื่องของอาหาร เมื่อขายออนไลน์ ทางร้านค้าก็มาใส่ใจเรื่องหน้าตาอาหารมากขึ้น เพราะรูปภาพอาหารเป็นสิ่งแรกที่ลูกค้าจะตัดสินใจสั่งหรือไม่ รวมไปถึงรีวิวจากลูกค้าก่อนหน้านี้ ดังนั้น เราต้องเตรียมตัวให้พร้อมก่อนจะลงขายออนไลน์”

การเข้าถึงลูกค้าให้ง่ายขึ้น เลยเป็นหนทางที่ทำให้ยอดขายของร้านอาหารกลับมาดีเหมือนเดิม ดังนั้น เมื่อต้องปรับตัวตามที่ผู้ใหญ่บางคนบอกเอาไว้ การปรับตัวเองจากขายหน้าร้านกลายเป็นการขายอาหารออนไลน์ ถือว่ามาถูกทางแล้ว!

รีวิวจากนักชิม ช่วยเรียกลูกค้าให้ไปซื้ออาหารหน้าร้านได้จริงไหม

ในยุคที่ยูทูบเฟื่องฟู การมีรีวิวจากนักชิมอาหาร หรือเหล่าฟู้ดบล็อกเกอร์ มาช่วยโปรโมทร้านค้า ก็สามารถช่วยทำให้คนหันมาสนใจร้านอาหารมากขึ้นได้เหมือนกัน ซึ่ง Influencer แต่ละคนก็มีราคาการจ้างที่แตกต่างกัน ซึ่งงานหนักก็อยู่ที่เจ้าของร้านว่า จะเอาเงินจากไหนมาจ้าง ในเมื่อขายอาหารยังไม่ได้

“จะจ้าง Influencer มารีวิวร้านอาหารให้นี่ก็ใช้เงินเยอะมากเลยนะ ยิ่งคนที่ดังๆ มีชื่อเสียง มีคนตามเยอะ ราคาก็แพงขึ้น ถ้ามีเงินเหลือก็แนะนำให้ใช้ แต่ส่วนตัวอยากเน้นรีวิวจากนักชิม หรือจากลูกค้ามากกว่า เพราะเชื่อว่าการส่งสารแบบปากต่อผ่านโซเชียลมีเดียนั้นไวและได้ผล”

รีวิวที่ดีจะเกิดขึ้นจากบริการที่ดีแก่ลูกค้าและอาหารรสชาติที่ถูกปาก ซึ่งร้านค้าก็ต้องเตรียมความพร้อมมากๆ เมื่อลูกค้าหน้าเก่าเวียนมา หรือลูกค้าหน้าใหม่มาใช้บริการ ก็ควรรักษามาตรฐานของร้านค้าไว้ให้ดี เมื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ลำดับต่อไปจึงเกิดการรีวิวผ่านโลกโซเชียล ซึ่งก็เลือกอ่านข้อดีมาเป็นกำลังใจ และรีบปรับปรุงข้อเสียให้ไว อย่าปล่อยให้คนติเตียนในเรื่องเดิมๆ

หลังจากนั้น ไม่ว่าใครก็จะแห่แหนกันมาใช้บริการร้านอาหารทั้งหน้าร้านและสั่งออนไลน์ ยิ่งมีฟู้ดบล็อกเกอร์ทั้งมืออาชีพ มือสมัครเล่น ผุดขึ้นมาเป็นดอกเห็ด ช่องทางกระจายข่าวสารก็มีมากขึ้นกว่าเดิม นี่แหละคือหนทางที่จะทำให้ยอดขายของร้านอาหารกลับมาดีขึ้นอีกครั้ง  ถ้าจะบอกว่าขายอาหารออนไลน์ดีกว่าหน้าร้านก็พูดไม่ได้ไม่เต็มปาก เพราะทั้งสองหนทางสามารถสร้างเงินเข้ากระเป๋าได้เหมือนกันนี่เนอะ